創(chuàng)“智”提效，佳沃集團智慧營養(yǎng)打造農(nóng)食三產(chǎn)融合新樣板
來源：
新華網(wǎng)
日期：2023-07-05
責編：
殷緒江
新華網(wǎng)北京7月5日電（記者 周靖杰）隨著云計算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI等數(shù)字技術的蓬勃發(fā)展，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化已成為推動實體經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展的強勁動力。“十四五”規(guī)劃明確指出，要促進數(shù)字技術與實體經(jīng)濟深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式。
據(jù)中國信通院數(shù)據(jù)預測，到2025年，中國產(chǎn)業(yè)數(shù)字化規(guī)模將高達50萬億，GDP占比高達40%。可預見，未來傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)都將為數(shù)智化驅(qū)動增長。
在農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)深耕多年的佳沃集團深刻意識到，數(shù)智化是當下復雜多變的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級陣痛中最大的確定性，基于此，佳沃集團率先拉開了農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化探索的大幕，其成員企業(yè)-平安云廚科技集團為開路前鋒，在傳統(tǒng)團餐領域開展了系列變革，創(chuàng)新打造了一體化科技團餐解決方案，成為賦能團餐產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的數(shù)字化樣本。
雙鏈賦能，打通團餐數(shù)智化“高速路”
我國團餐市場增量空間大，增長勢頭穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示，目前中國團餐業(yè)市場規(guī)模約1.8萬億元，連年增長，復合增速高達15%，2026年將達到3.6萬億元左右。
相較一般餐飲業(yè)態(tài)，盡管團餐產(chǎn)業(yè)輻射人群更廣、市場增量更大，前景廣闊，但仍存在諸多問題，如管理落后、組織分散、信息化程度低等，傳統(tǒng)團餐原始且粗放的經(jīng)營模式不僅加大了食品安全管控難度，更是產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級難以跨越的“鴻溝”。
基于多年產(chǎn)業(yè)實踐經(jīng)驗，佳沃集團以數(shù)智科技為基底，在實踐中蹚出了一條產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈協(xié)同轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新之路。平安云廚科技集團承襲佳沃集團的創(chuàng)新基因，以智能科技為驅(qū)動，以大數(shù)據(jù)為核心，建設科技健康飲食管理平臺，五位一體布局團餐全產(chǎn)業(yè)鏈，打造出以“讓每個孩子吃好”為核心的線上、線下協(xié)同發(fā)力的科技團餐模式，研發(fā)出平安云廚ECC智慧食堂系統(tǒng)、中央廚房ERP管理平臺等多元創(chuàng)新服務平臺。
通過多元復合的智慧服務平臺，平安云廚科技集團打通了食堂的供應端、生產(chǎn)端、窗口端信息渠道，以統(tǒng)一的數(shù)智化底座，改變傳統(tǒng)食堂的運營管理模式和食品安全監(jiān)管方式，并突破了技術、成本上的障礙，如提升人均效能、減少40%以上的食材浪費，成為餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級和效益提升的有力抓手，推動團餐產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈“雙鏈”轉(zhuǎn)型升級。
近年來，平安云廚科技集團先后完成了對九橙餐飲、誠真餐飲、曉桐快餐等知名餐企的戰(zhàn)略控股與投資，核心業(yè)務已經(jīng)輻射東北、華北、華東、華南等20余省的千余所學校，成為國內(nèi)科技團餐賽道的領軍企業(yè)。
“通過數(shù)字化手段，我們也為團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)伙伴打造了一個開放共贏的生態(tài)圈，完善和夯實可測、可控、可溯的數(shù)字化食品安全保障體系。”平安云廚科技集團創(chuàng)始人&CEO高明表示。
此外，學生和家長提前一周線上下單，餐企按照訂單需求統(tǒng)一采購、標準加工，數(shù)智科技讓學生、家長及學?？扇套粉櫛O(jiān)控，平安云廚科技集團智慧食堂成為學生、家長、學校、餐企透明溝通的高效平臺。
智慧營養(yǎng)，打造團餐“煥新”密碼
學生的健康關乎祖國的未來、民族的希望，不同學生個體對不同營養(yǎng)素的需求量各有不同，要實現(xiàn)營養(yǎng)健康，需對學生提供安全、高效的個性化營養(yǎng)干預，實現(xiàn)精準營養(yǎng)，佳沃集團錨定智慧科技、營養(yǎng)科技，積極推動實現(xiàn)智慧營養(yǎng)戰(zhàn)略，探索適合國民體質(zhì)的精準營養(yǎng)服務路徑。
平安云廚科技集團AI營養(yǎng)師
據(jù)高明介紹，目前平安云廚科技集團的團餐模式已經(jīng)進入全國20余省的1000多所學校，為百萬學生及家庭提供個性化智慧營養(yǎng)服務，推動提升國民科學營養(yǎng)意識。“以遼寧沈陽市已上線實施科技團餐系統(tǒng)的中學為例，智慧營養(yǎng)服務極大的滿足和調(diào)動了學生個性化飲食和營養(yǎng)需求，學生就餐率由63%提升至92%。”
三產(chǎn)融合，釋放農(nóng)食數(shù)智化“鏈式”效應
在科技創(chuàng)新驅(qū)動的新一輪信息革命中，數(shù)智化發(fā)展已按下加速鍵，不僅深刻影響著千行萬業(yè)，有利于促進一二三產(chǎn)融合發(fā)展，更是成為提升農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展的有力支撐。
平安云廚科技集團以基于“數(shù)智+營養(yǎng)”的科技團餐為核心，重塑開放共贏、共建共享的團餐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)，已成為驅(qū)動團餐高質(zhì)量發(fā)展的中堅力量，是佳沃集團產(chǎn)業(yè)數(shù)智化實踐中的重要一環(huán)。
過去十年，佳沃集團極具前瞻性的以數(shù)智技術改造傳統(tǒng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)，將數(shù)據(jù)、科技要素與農(nóng)食產(chǎn)業(yè)全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈有機融合，驅(qū)動傳統(tǒng)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級，并創(chuàng)新打造“農(nóng)食數(shù)智大腦”，提出“三智兩力”農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展戰(zhàn)略，以“智人、智企、智產(chǎn)”的“三智”一體引領農(nóng)食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新變革，推動農(nóng)食企業(yè)進化力和企業(yè)轉(zhuǎn)型力的“兩力”創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入現(xiàn)代化效能。
從智慧種植養(yǎng)殖、智慧農(nóng)產(chǎn)品加工，到智慧農(nóng)貿(mào)農(nóng)批，再到智慧央廚、智慧團餐，一場貫穿農(nóng)食全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智化改造下來，佳沃集團實現(xiàn)了業(yè)務+技術的雙重轉(zhuǎn)型升級，推進了業(yè)務和管理的重構(gòu)與創(chuàng)新，取得了在數(shù)字經(jīng)濟時代中首場攻堅戰(zhàn)的勝利，成功打造出五大農(nóng)食場景數(shù)智化變革解決方案，推動一二三產(chǎn)深度融合發(fā)展，充分釋放農(nóng)食數(shù)智化“鏈式”效應，已然成為國內(nèi)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一張名片。
“獨行者疾，眾行者遠。”佳沃集團董事長陳紹鵬表示，與產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)伙伴共同發(fā)展的理念始終貫穿佳沃集團過去十一年的發(fā)展中。“十四五”時期是我國農(nóng)食產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關鍵期，作為新型農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)集團，佳沃集團將主動融入國家經(jīng)濟建設與發(fā)展的大局，依托自身在產(chǎn)業(yè)場景中所沉淀和淬煉過的數(shù)智化服務能力，聚合上下游伙伴實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)全鏈生態(tài)互聯(lián)，不斷強化農(nóng)食數(shù)智技術的適農(nóng)性，提升產(chǎn)業(yè)化和市場化水平，全力推進數(shù)實融合，推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，為建設農(nóng)業(yè)強國增添動力。
【免責聲明】：
凡注明 “環(huán)球科技網(wǎng)” 字樣的圖片或文字內(nèi)容均屬于本網(wǎng)站專稿，如需轉(zhuǎn)載圖片請保留 “環(huán)球科技網(wǎng)” 水印，轉(zhuǎn)載文字內(nèi)容請注明來源“環(huán)球科技網(wǎng)”；凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非環(huán)球科技網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其作品內(nèi)容的實質(zhì)真實性負責，轉(zhuǎn)載信息版權(quán)屬于原媒體及作者。如轉(zhuǎn)載內(nèi)容涉及版權(quán)或者其他問題，請投訴至郵箱；1978751725@qq.com
本網(wǎng)公告
環(huán)球科技網(wǎng)從不發(fā)布負面新聞資訊，也絕不會發(fā)布負面信息。如發(fā)現(xiàn)負面信息鏈接請甄別是否為環(huán)球科技網(wǎng)所發(fā)。
本網(wǎng)系北京伯樂傳媒廣告有限公司主辦、所有。本網(wǎng)唯一域名（www.www.lzsczx.com），其它域名鏈接均為假冒。望廣大網(wǎng)民及企業(yè)主認真甄別。
咨詢、采訪、合作、投稿等請致電：13911566744（含微信）
