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夏季如何選擇、加工處理食物?專家:即做即食,冰箱不是保險箱

來源: 齊魯晚報   日期:2024-07-20  責(zé)編: 殷緒江  
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   7月17日,在臨沂市夏季腸道傳染病和食源性疾病防治新聞發(fā)布會上,臨沂市衛(wèi)生健康委政法監(jiān)督科科長麻信心就廣大市民關(guān)心的夏季如何選擇食物、加工處理食物問題進行了解答。
  “夏季高溫高濕,致病微生物容易滋生,如果食品儲藏、加工和食用不當(dāng),受到細菌霉菌污染,就容易導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。”麻信心建議市民要選用新鮮的食材,清洗之后要及時加工,盡量做到即買即做,即做即食;加工制作食品,一定要做到燒熟煮透,尤其對雞鴨魚肉、菜豆、豆?jié){等,一定要煮熟了再食用。
  對于一些沒有用完的食材,或者剩飯剩菜,要及時放到冰箱里冷藏或冷凍保存,放入冰箱的時候也要生熟分開,保證食品之間有一定的間隙,這樣做的目的就是為了避免出現(xiàn)交叉污染。
  同時,要注意“冰箱不是保險箱”,要保持冰箱內(nèi)部清潔,進行經(jīng)常性清潔和消毒。冰箱里儲存的食物要經(jīng)常清理,過期食品一定要丟棄。從冰箱里拿出來的剩飯剩菜,一定要充分加熱再食用,這樣更安全。
  另外,夏季還是野生蘑菇生長旺盛的季節(jié),臨沂市地處沂蒙山區(qū),不少群眾有購買、采食野生蘑菇的習(xí)慣,而毒蘑菇中毒癥狀較為兇險,死亡率較高,毒蘑菇靠肉眼又很難分辨的,所以預(yù)防毒蘑菇中毒最好的辦法就是不采、不食野生蘑菇。




 
標(biāo)簽:冰箱電器家電白電

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