餓了么首個(gè)地方老字號(hào)創(chuàng)新智庫(kù)在武漢成立
來源:
環(huán)球網(wǎng)
日期:2023-06-28
責(zé)編:
殷緒江
“餓了么搭建的老字號(hào)創(chuàng)新智庫(kù),是我們向大灣區(qū)學(xué)習(xí)、合作的橋梁”,6月25日,武漢老字號(hào)德華樓創(chuàng)意總監(jiān)張依心在湖廣老字號(hào)·新消費(fèi)創(chuàng)新論壇暨武漢城市禮物推介會(huì)上表示,接下來期待通過該智庫(kù),開展與廣東老字號(hào)蓮香樓、武漢新勢(shì)力爺爺不泡茶等多方進(jìn)行深入融合創(chuàng)新,將老字號(hào)的創(chuàng)新堅(jiān)持走下去。
據(jù)悉,為進(jìn)一步促進(jìn)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)與新興產(chǎn)業(yè)溝通交流,在湖北省商務(wù)廳、中共武漢市委宣傳部、武漢市商務(wù)局指導(dǎo)下,餓了么在漢舉辦湖廣老字號(hào)·新消費(fèi)創(chuàng)新論壇暨武漢城市禮物推介會(huì)。此次論壇暨推介會(huì)是湖北“616三好節(jié)”、2023年武漢國(guó)際消費(fèi)季系列重要主題活動(dòng)之一。
論壇上,餓了么新服務(wù)研究中心發(fā)布老字號(hào)調(diào)研報(bào)告稱:武漢的餐飲老字號(hào)平均年齡已超過100歲,而數(shù)字化平臺(tái)的主力消費(fèi)人群是Z世代,18-35歲用戶群體占比超過70%。從武漢老字號(hào)客戶群體年齡結(jié)構(gòu)看,2022年35歲以下占比68%,比2020年上升4個(gè)百分點(diǎn);其中18-24歲占比19%,比2020年上升7個(gè)百分點(diǎn)。
截至目前,武漢市已認(rèn)定的老字號(hào)企業(yè)有64家,其中有“中華老字號(hào)”13家、“湖北老字號(hào)”30家、“武漢老字號(hào)”21家,2022年老字號(hào)營(yíng)業(yè)總額約1000億元。
以武漢老字號(hào)中的11家餐飲企業(yè)為研究對(duì)象,餓了么新服務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示,武漢餐飲老字號(hào)在全國(guó)的門店數(shù)逐年增長(zhǎng),2022年已增至274家。其中,武漢以外的門店數(shù)增加至87家,占總數(shù)的約1/3。
除了在湖北省內(nèi)的廣泛分布,武漢老字號(hào)企業(yè)還將商業(yè)版圖拓展到了北京、河北、河南、陜西、江蘇、廣東等省市。眼下,武漢老字號(hào)代表企業(yè)蔡林記正以穩(wěn)健的節(jié)奏,圍繞湖北周邊進(jìn)行拓展,比如襄陽(yáng)、咸寧等周邊三四線城市,進(jìn)而再向全國(guó)拓展,比如深圳、北京、鄭州。
今年以來,在市委宣傳部指導(dǎo)下,武漢市商務(wù)局,武漢市文旅局等部門推出多項(xiàng)舉措,幫助老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展。餓了么武漢城市經(jīng)理蘇龍林介紹,今年2月,先后推出“江城老字號(hào)上新計(jì)劃”,以聯(lián)合出新產(chǎn)品、提供新服務(wù)、創(chuàng)新新消費(fèi)品牌,提供新互動(dòng)營(yíng)銷,先后與德華樓、汪玉霞、蔡林記等老字號(hào)推出一系列叫好又叫座的產(chǎn)品和服務(wù)。
此次,武漢老字號(hào)創(chuàng)新智庫(kù)是餓了么與地方媒體合作的首個(gè)地方老字號(hào)創(chuàng)新智庫(kù),意在通過平臺(tái)的創(chuàng)新能力和數(shù)字化能力幫助老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展,未來將在更多的城市進(jìn)行鋪開。
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