受集成灶沖擊 微蒸烤一體機后市能否延續(xù)增勢?
來源：
中國家電網(wǎng)
日期：2020-12-30
責編：
殷緒江
受年初突發(fā)疫情的影響，2020年的家電大盤走的比較艱難，其中黑電、大白電以及煙灶等廚電與往年相比均有不同程度的下滑。但是也有一些表現(xiàn)相對亮眼的品類，其中微蒸烤一體機產(chǎn)品就走出了一條逆勢增長的曲線，伴隨年輕消費者的崛起，西式烘焙方式受到越來越多人的喜愛，疫情期興起的“下廚熱”、“烘焙熱”也助推了微蒸烤一體機的進一步上漲。伴隨著疫情刺激的消失，未來微蒸烤一體機會繼續(xù)保持上漲趨勢嗎，主流品牌對這一品類又將如何布局?
疫情期逆市突圍 微蒸烤一體機表現(xiàn)亮眼
2020年，國內(nèi)家電行業(yè)走勢呈“先抑后揚”態(tài)勢，據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2020年三季度國內(nèi)家電市場銷售規(guī)模為 1662.1 億元，零售額同比下降4.8%，下降幅度進一步收窄，遠遠低于上半年18.4%的降幅。
微蒸烤一體機則實現(xiàn)了逆市突圍，微蒸烤一體機產(chǎn)品包含微蒸烤一體機、蒸烤一體機等，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月，微蒸烤一體機零售額為28億元，同比增長47.6%，線下微蒸烤一體機零售額為8億元，同比增長60%。近兩年微蒸烤一體機一直延續(xù)增勢， 2019年微蒸烤一體機同比增長29%，2020年同比增長更是接近50%，被業(yè)內(nèi)人士視為新的利潤增長高地。
蒸烤一體機產(chǎn)品(圖源網(wǎng)絡)
熟悉微蒸烤品類的業(yè)內(nèi)人士認為，微蒸烤一體機產(chǎn)品今年大火有兩點原因，首先是受疫情影響，消費者空前關注飲食健康問題，微蒸烤一體機產(chǎn)品主打的智能菜譜、健康飲食概念正好契合這一理念，與此同時，微蒸烤一體機上往往還搭載了自清潔、消毒等功能，為消費者提供更加健康的飲食環(huán)境。其次中國居民廚房空間普遍偏小，微蒸烤一體機具有一機多能的優(yōu)點，可以在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)更多的功能，也因此被國內(nèi)家庭所喜愛。
新技術層出不窮 品牌看好微蒸烤一體機后市
新技術以及功能也在微蒸烤一體機上層出不窮，美的S1 Pro蒸烤料理爐搭載華為鴻蒙OS，在交互體驗方面更加人性化，用戶使用華為鴻蒙手機與該蒸烤料理爐輕輕貼合，即可實現(xiàn)手機和料理爐的連接，同時美的率先將脫脂減鹽技術應用到微蒸烤一體機中;格蘭仕發(fā)布“新物種”A6微蒸烤箱，集智能烹飪系統(tǒng)、智能芯片、AI智能攝像頭、高精度食物探針、智能觸摸屏幕等技術于一體，一臺就能實現(xiàn)多臺不同廚房小家電的功能;凱度的新品蒸烤箱GA首創(chuàng)逆向雙驅(qū)熱風技術和US中軸勻速運轉(zhuǎn)烤叉，用戶輕松就能做出殿堂級料理;老板電器著力打造的“中國新廚房”，推出的四件套中就有蒸烤一體機，利用中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，蒸烤一體機可以實現(xiàn)食物蒸烤組合同步，烤更多汁，蒸更透。
微蒸烤一體機產(chǎn)品是從西式的微波爐、烤箱延伸而來，同時結合國內(nèi)傳統(tǒng)“蒸”的烹飪方式，在近幾年逐漸普及和火熱，發(fā)展勢頭很猛，記者聯(lián)系包括美的、格蘭仕、老板電器、方太等品牌在內(nèi)的多位負責人，均表示對微蒸烤一體機產(chǎn)品接下來的走勢持續(xù)關注和看好。
今年8月份，格蘭仕在北京宣布，蒸烤箱將作為其未來幾年的核心戰(zhàn)略品類，推進全民消費普及。從單功能微波爐到專注微蒸烤，近幾年，格蘭仕一直專注于蒸科技、蒸健康的普及，據(jù)悉，格蘭仕如今擁有純蒸爐、蒸烤箱、微蒸烤一體機三大品類，臺式和嵌入式兩種形態(tài)的產(chǎn)品，擁有微蒸烤智能制造裝備和微蒸烤全產(chǎn)業(yè)鏈。系列化蒸烤箱產(chǎn)品矩陣的打造，也有助于增強格蘭仕的護城河，增強品牌的競爭力。
面對微蒸烤一體機的逐漸上漲，美的相關負責人表示，他們的研發(fā)以及市場營銷也不斷在向這一品類傾斜，從其發(fā)布的多款產(chǎn)品來看，美的未來依然會深耕技術研發(fā)，以此為突破點來構筑技術壁壘，據(jù)悉，美的微蒸烤擁有國家級企業(yè)技術中心和國家認定實驗室，當前已經(jīng)擁有變頻技術、智能控制技術、結構設計、工業(yè)設計等核心實力。
以往專注于嵌入式大容積產(chǎn)品的老板電器和方太則不斷拓展自己的產(chǎn)品線，老板電器于去年發(fā)布了24L容量的CT73A臺式蒸烤一體機，方太于今年發(fā)布容量為26L的小方盒臺式蒸烤一體機，滿足消費者對不同容量微蒸烤產(chǎn)品的需求。老板電器還于今年提出中式蒸烤一體機概念，產(chǎn)品定位強蒸強烤，以此來解決目前蒸烤一體機產(chǎn)品中的功能不平衡等痛點。方太集成烹飪中心中的蒸烤烹飪機則突破普通蒸烤一體機蒸汽弱、烘烤溫場不均勻等痛點，實現(xiàn)蒸烤雙強，打造“全場景健康廚房”理念。
國內(nèi)廚房受限于空間，無法購買多款廚房電器，微蒸烤一體機未來迎來爆發(fā)是預料之內(nèi)，格蘭仕、美的等相關品牌表示，企業(yè)會根據(jù)消費者訴求和市場趨勢不斷改變。
集成灶沖擊 行業(yè)健康發(fā)展仍需專注技術提升
微蒸烤一體機的走俏與國內(nèi)廚電正在拉開的集成化大幕不無關系，近年來，廚房電器逐漸朝著集成化、一體化的方向發(fā)展，而多種功能集成的產(chǎn)品，不僅節(jié)省了時間和空間，還可以滿足當下消費者在不同場景中的多樣化需求。以同為集成廚電的集成灶為例，據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年雙十一促銷，線上集成灶增勢迅猛，同比大幅提升46.8%。
微蒸烤一體機的發(fā)展也并非一片坦途，同樣身為集成化廚電產(chǎn)品，也免不了彼此之間的競爭，集成灶蒸烤一體產(chǎn)品就對微蒸烤一體機產(chǎn)品形成威脅，雙十一期間蒸烤一體集成灶熱銷也印證了這一點。消費者究竟會選擇微蒸烤一體機或者是集成灶蒸烤一體產(chǎn)品，或許只有產(chǎn)品實力才能決定。
伴隨微蒸烤一體機的崛起，品牌內(nèi)部之間的競爭也日趨的激烈，除了前文提到的各個品牌產(chǎn)品線不斷擴充，在價格端競爭也日益殘酷， 2020年微蒸烤一體機產(chǎn)品均價呈下降趨勢，出現(xiàn)這一現(xiàn)象一方面是微蒸烤一體機產(chǎn)品市場不斷普及，市場逐漸擴容，另一方面也反映了品牌商們?yōu)榱藫寠Z市場不得不實行降價策略。據(jù)相關品牌負責人介紹，“當前部分50L容積的微蒸烤一體機產(chǎn)品已經(jīng)將價格打到3000多元，競爭非常的激烈。” 面對競爭日趨激烈的市場，品牌商們不斷從技術上創(chuàng)新，提升高端產(chǎn)品的占比。
在功能方面，部分消費者也不甚滿意，在某東的商品評價中，不乏消費者對微蒸烤產(chǎn)品的吐槽，“用戶體驗差，水盒不能自動彈出”、“有下管加熱，卻不支持下管單獨設置溫度”、“操控難上手”等等。
業(yè)內(nèi)人士認為，微蒸烤一體機產(chǎn)品想要繼續(xù)延續(xù)高速增長的態(tài)勢，一是要不斷改善產(chǎn)品的使用體驗，讓微蒸烤產(chǎn)品成為廚房里的必需品，另外，微蒸烤一體機產(chǎn)品要延續(xù)高端、品質(zhì)的定位，不斷提升技術壁壘，才能立于行業(yè)不敗之地。
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