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年輕人愛上做飯 廚電再現(xiàn)藍(lán)海機遇

來源： 信息時報   日期：2021-10-09  責(zé)編： 殷緒江  
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   雖然總被說是“十指不沾陽春水”“溫室養(yǎng)成”的一代，但從數(shù)據(jù)報告來看，現(xiàn)代年輕人做飯的比率可能超出我們想象。根據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2021年中國“Z世代”群體中有40.7%的人表示會每周在家做飯，其中做飯4-10次的比例占到49.4%。圍繞著年輕人的消費特點，廚電企業(yè)用創(chuàng)新設(shè)計打造Z世代家電，不斷推出兼具高顏值、強功能、高效便捷的新一代科技潮品。

　　Z世代愛上做飯，新興品類延續(xù)高增長

　　在飯點等外賣，這樣湊合的午餐并不能給95后小馬帶來幸福感。鮮蔬、新米帶來的自然香氣，才能喚醒他內(nèi)心對于田園牧歌的向往。所以他選擇在周末親自下廚，不緊不慢地給自己做一頓飯。

　　其實小馬的選擇，代表了不少年輕人的做法。根據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2021年中國“Z世代”群體中有40.7%的人表示會每周在家做飯，其中做飯4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超過13.8%。如此頻繁的下廚頻率，廚房以及廚電無論在使用頻率還是社交分享動態(tài)中都成為了家庭的新中心。

　　作為年輕人喜愛的社交分享平臺，小紅書的一些數(shù)據(jù)也展示了這屆年輕人對做“人間煙火客”有多癡迷。2020年，小紅書社區(qū)美食類筆記發(fā)布量同比增長230%，成為社區(qū)第三大品類。2020年2月，美食類內(nèi)容一度超過美妝，成為小紅書社區(qū)第一大垂直品類。

　　廚房電器產(chǎn)品品類諸多，在消費需求變化之下，各個品類也呈現(xiàn)出不同的發(fā)展態(tài)勢。Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021上半年家電零售額(不含3C)為4378億元，其中廚衛(wèi)占比為26.4%，具體到各品類，其中傳統(tǒng)品類油煙機、燃?xì)庠畹牧闶垲~為197億、121億元，對比2020上半年同比增長23%、20%，對比2019上半年，油煙機持平，燃?xì)庠钔任⒃?%。

　　新興品類洗碗機、嵌入式一體機、集成灶的零售額為52億元、24億元、97億元;對比2020上半年同比增長33%、65%、67%;對比2019上半年，分別同比增長59%、144%、58%。

　　廚電企業(yè)用創(chuàng)新設(shè)計吸引年輕人

　　圍繞著年輕人的消費特點，廚電企業(yè)用創(chuàng)新設(shè)計打造Z世代家電，不斷推出兼具高顏值、強功能、高效便捷的新一代科技潮品。

　　套系化家電以及場景化解決方案的火爆為消費者提供了更為一體化的廚房和廚電設(shè)計。華帝今年發(fā)布的魔爾套系就站在居家生活的高度，從消費者場景需要出發(fā)來設(shè)計產(chǎn)品，該套系搭配的櫥柜煙機，機身厚度僅215mm，可直接隱藏在櫥柜中，優(yōu)化廚房空間的利用率。據(jù)了解，華帝魔爾套系共分三個系列，基礎(chǔ)款Classic、標(biāo)準(zhǔn)款PRO和高端款Master。外觀上，魔爾套系三大系列均采用極簡的設(shè)計手法，配合統(tǒng)一的主體材質(zhì)(黑晶玻璃面板或拉絲不銹鋼)，高雅黑灰配色，可以百搭各種廚房風(fēng)格。

　　針對年輕用戶的個性化需求，萬和旗下新品牌頒芙以及聰米推出多款高顏值產(chǎn)品，頒芙“曙光”套系以及“探索”套系根據(jù)不同主題打造品質(zhì)家電，符合當(dāng)下消費者群體追求健康、極簡、智能的生活方式。

　　老板電器則建立了中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，油煙機搭載了中式烹飪曲線后，就可預(yù)判油煙產(chǎn)生的時間路線，從而“一秒控?zé)?rdquo;。蒸烤一體機搭載中式烹飪曲線后，通過維度和時間去還原經(jīng)典菜肴。

　　海爾智家的三翼鳥一站式定制廚房連接了家裝、建材、家居等各類資源方，提供前期量房設(shè)計、中期入場施工、后期家居家電配套一條龍服務(wù)，將因為分割設(shè)計而引發(fā)的各種隱患去除。

　　多方機遇漸顯，廚電發(fā)展空間巨大

　　據(jù)了解，去年以來，原材料漲價潮給家電行業(yè)帶來不少壓力。受原材料漲價影響，廚電市場均價也出現(xiàn)不同程度上漲。據(jù)Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，油煙機、燃?xì)庠罹鶅r為2262元、1137元，同比上漲8%、10%，新興品類洗碗機、集成灶均價為4559元、8135元，同比上漲16%、11%，其他廚電如消毒柜、電飯煲、電壓力鍋、咖啡機等均價也都出現(xiàn)上漲。

　　在家電業(yè)內(nèi)人士看來，雖然廚電行業(yè)面臨著原材料漲價、進(jìn)入存量市場增速放緩等外部壓力，但是伴隨著消費者生活方式的變化、人口結(jié)構(gòu)的調(diào)整、存量房的換裝等一系列的機遇到來，廚電市場仍然有廣闊的藍(lán)海待挖掘。

　　從宏觀層面來看，今年公布的第七次全國人口普查數(shù)據(jù)中，人口結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了諸多變化，例如，老齡化人口進(jìn)一步增加，三胎政策的放開，家庭結(jié)構(gòu)的變小等讓業(yè)內(nèi)人士瞄準(zhǔn)了包括老年群體、母嬰群體以及三口“小”家等在內(nèi)的更多機會，如何利用創(chuàng)新性的技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)抓住這些機遇，是廚電企業(yè)要面對的。

　　從微觀層面看，消費者生活方式出現(xiàn)新的變化，愛上下廚、愛上分享美食，廚房成為新的家庭中心;另外，經(jīng)歷過疫情之后，用戶對居家健康更為關(guān)注，所謂“病從口入”，對于健康廚電更為關(guān)注。

　　數(shù)字

　　2021年上半年，油煙機、集成灶、微波爐、洗碗機的零售額智能滲透率分別為7%、4%、18%、31%。伴隨智能家居的風(fēng)口，廚電很可能會邁上新的臺階。

　　房地產(chǎn)發(fā)展也透露出利好趨勢，據(jù)國家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院相關(guān)數(shù)據(jù)，2021年上半年，商品住宅銷售面積同比增長29.37%，商品住宅竣工面積同比增長26.75%，全國確定改造17萬個老舊小區(qū)，建筑面積40億平方米，無論是新增商品房還是老舊小區(qū)改造，都為包括家電在內(nèi)的相關(guān)行業(yè)后續(xù)發(fā)展提供了增量空間。



 

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